Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne, 75008 Paris, France.
Téléphone : +33 1 58 00 22 43
E-mail : adpa@dorchestercollection.com
Le décor
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L’expérience
« Nous avons conçu un espace totalement en phase avec la cuisine de la naturalité d’Alain Ducasse et son souci de la perfection de l’accueil. D’abord en mettant en valeur la vérité des matériaux… Ensuite en organisant l’espace de telle sorte que les convives vivent une expérience à la fois extraordinaire et très intime. »
Patrick Jouin et Sanjit Manku, designers.
Patrick Jouin et Sanjit Manku, designers.
L'expérience
L’expérience commence à l’entrée de la salle, dans cet espace délimité par trois cloches en inox poli – évoquant celles qui coiffent traditionnellement les assiettes – qui créé une transition douce. Une façon bienveillante de donner le temps au client d’entrer dans l’univers du restaurant.
Jouin Manku
Tandem singulier, multiculturel, ambitieux, entre l’architecture et le design : Patrick Jouin et Sanjit Manku inventent un métier au croisement de la production industrielle et de la longue tradition de l’artisanat.
Combinant leurs expériences, leurs approches conceptuelles et expérimentales, ils ont vu l’opportunité de créer une collaboration dynamique qui efface les lignes entre les objets, l’intérieur et la structure.
Une des valeurs fondamentales de l’agence est de se réinventer à chaque projet en travaillant sur un concept global du plafond à la petite cuillère ou de l’escalier à la poignée de porte.
Associés aux plus grands pour des projets d’exception, à l’instar du Dorchester, de Van Cleef & Arpels, de la gare Montparnasse (avec AREP), Patrick Jouin et Sanjit Manku développent une dialectique créative dédiée aux projets d’aménagement d’espace ou de design d’architecture.
Une équipe composée de 20 personnes, architectes, architectes d’intérieurs et designers, repoussent ensemble les frontières de la création.
Jouin Manku
Tandem singulier, multiculturel, ambitieux, entre l’architecture et le design : Patrick Jouin et Sanjit Manku inventent un métier au croisement de la production industrielle et de la longue tradition de l’artisanat.
Combinant leurs expériences, leurs approches conceptuelles et expérimentales, ils ont vu l’opportunité de créer une collaboration dynamique qui efface les lignes entre les objets, l’intérieur et la structure.
Une des valeurs fondamentales de l’agence est de se réinventer à chaque projet en travaillant sur un concept global du plafond à la petite cuillère ou de l’escalier à la poignée de porte.
Associés aux plus grands pour des projets d’exception, à l’instar du Dorchester, de Van Cleef & Arpels, de la gare Montparnasse (avec AREP), Patrick Jouin et Sanjit Manku développent une dialectique créative dédiée aux projets d’aménagement d’espace ou de design d’architecture.
Une équipe composée de 20 personnes, architectes, architectes d’intérieurs et designers, repoussent ensemble les frontières de la création.
La douceur et le merveilleux
Tout est douceur dans les courbes, les matériaux et les matières. Tout est merveilleux dans la qualité exceptionnelle des pièces exécutées avec un souci d’excellence. Le travail acharné des artisans et des fournisseurs qui ont œuvré dans ce décor est essentiel à la perfection de l’expérience des convives du restaurant.
La douceur et le merveilleux
Les tables en chêne massif appellent la caresse. Si la main continue son geste vers la partie inférieure de leur plateau, elle sentira du cuir. Ici, tout ce qui ne se voit pas est aussi beau que ce qui se voit… Les fauteuils glissent en silence, les assises en cuir renferment des coussins moelleux… Tout a été pensé pour l’enchantement et le confort du client.
A gauche en entrant, une structure étonnante en forme de coque de barque dressée, délimite un espace singulier dans le restaurant. Ses formes contemporaines très élégantes et épurées installent une verticalité dans le volume de la salle et relient ainsi le sol et le plafond. L’intérieur est en staff sculpté, l’extérieur en bois. Le choix du bois évoque un envers, un arrière de décor pour Patrick Jouin. C’est un hommage au travail de l’artisan dont le savoir-faire reste invisible dans les coulisses. Sous cette coque, se trouve la table ‘cabane’ qui promet d’être le lieu d’une expérience superlative.
A gauche en entrant, une structure étonnante en forme de coque de barque dressée, délimite un espace singulier dans le restaurant. Ses formes contemporaines très élégantes et épurées installent une verticalité dans le volume de la salle et relient ainsi le sol et le plafond. L’intérieur est en staff sculpté, l’extérieur en bois. Le choix du bois évoque un envers, un arrière de décor pour Patrick Jouin. C’est un hommage au travail de l’artisan dont le savoir-faire reste invisible dans les coulisses. Sous cette coque, se trouve la table ‘cabane’ qui promet d’être le lieu d’une expérience superlative.
L’héritage du passé
A : COMME ARTISANS
« Il y a ici une remarquable représentation du savoir-faire artisanal. La main de l’homme au service du beau transcende la matière et la forme. »
A : COMME ARTISANS
La confection des trois cloches en inox a été réalisée par l’entreprise Matinox, fondée et dirigée par Jean Bertaud, et notamment, pour la partie métallique, par Robert Thébault, chaudronnier d’art. Toute la sellerie du restaurant a été exécutée par Pierre-Yves Le Floc’h, Meilleur Ouvrier de France, tapissier-décorateur à Vannes. Rinck, titulaire du label « Entreprise du Patrimoine Vivant » dirigée par Bruno Sachet, a réalisé les tables. L’entreprise italienne Poliform a réalisé les fauteuils. L’entreprise D3 a réalisé la coque de la ‘cabane’. Le métal tissé a été conçu par Sophie Mallebranche et réalisé par Rinck. Les chariots ont été réalisés par l’entreprise Gendre. Le cabinet de curiosités a été réalisé par l’entreprise Lallier dirigée par Jean-Marc Bret.
