Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne, 75008 Paris, France.
Téléphone : +33 1 58 00 22 43
E-mail : adpa@dorchestercollection.com
La naturalité
nat
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lité
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lité
Une philosophie
La trilogie
Un engagement
“P“ comme producteurs
« J’ai un profond respect pour ces femmes et ces hommes passionnés, engagés. Leurs produits ont une histoire que nous nous efforçons de raconter dans notre cuisine .
Des petits producteurs responsables qui vivent au plus près de leurs terres, de la mer, respectent scrupuleusement le rythme des saisons, des marées… C’est l’occasion de leur dire un grand merci ! »
Des petits producteurs responsables qui vivent au plus près de leurs terres, de la mer, respectent scrupuleusement le rythme des saisons, des marées… C’est l’occasion de leur dire un grand merci ! »
Accueillir, vraiment
L’accueil est une alchimie. Denis Courtiade, le directeur du restaurant, sait organiser cette magie. Avec empressement, discrétion, quelques gestes et quelques mots.
Accueillir, vraiment
Des marques d’attention accompagnent le client tout au long de son repas : une tuile de céréales, quelques fines tranches de pain de riz, des hors-d’œuvre marins, un riz cuisiné et proposé avant le fromage, quelques fruits « fatigués » (c’est-à-dire compotés, « oubliés » sur le coin du fourneau) avant le café, une tablette de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse pour accompagner la fin de repas. Denis et son équipe sont les artisans du bonheur de leurs clients.
Une collection unique d’objets de table
Des artisans et des designers inspirés, des matières brutes travaillées avec délicatesse, éclectisme des styles et des origines. Une collection de pièces dont chacune a sa propre histoire, mais toutes racontent l’histoire tissée par Alain Ducasse pour son restaurant du Plaza Athénée. Un ensemble de matières rares et précieuses qui cohabitent avec d’autres plus simples et brutes. Des formes d’hier et d’aujourd’hui. Des objets de table sélectionnés par Alain Ducasse lui-même pour atteindre une parfaite harmonie entre le contenant et le contenu.
Une collection unique d’objets de table
La délicate assiette-objet qui accueille le client – un lien entre terre pour la matière et mer pour les formes – est dessinée par Pierre Tachon qui signe aussi le mortier à poivre en marbre (façonné par Mustapha Messaoudi). Des pièces d’artisanat japonais d’Hidetotsu Kawakatsu et de Shinichiro Ogata (Studio Simplicity). Les tajines en terre noire d’Afrique de Gérard Crociani. La réédition des couverts 3T de Roger Tallon. Les assiettes de JL Coquet sur un modèle original du designer Marc Held. Les céramiques de Rina Menardi. Le photophore en verre soufflé à Murano, par l’atelier d’Aristide Najean, et dessiné par Patrick Jouin.
Pierre Tachon / Soins Graphique
Il signe les identités visuelles des restaurants d’Alain Ducasse, comme « Le Jules Verne », « Alain Ducasse at The Dorchester », « Restaurant le Meurice Alain Ducasse », « Alain Ducasse au Plaza Athénée » ou encore « Le Louis XV Alain Ducasse ». Son agence Soins graphiques a également créé pour « Le Jules Verne » l’assiette Structure, inspirée de la structure de la Tour Eiffel, l’assiette Volute pour le restaurant du Meurice, également la « Cookpot », un objet de cuisson intemporel. Il est en outre directeur artistique aux Editions Alain Ducasse pour lesquelles il a assuré notamment la direction des Collections « Nature », « J’aime » (Paris, Monaco, New York et Londres) et « Best of ». Pour « Alain Ducasse au Plaza Athénée », outre la création des objets de table, on lui doit la conception de la nouvelle identité graphique et sa déclinaison sur les supports réalisés sur un délicat papier japonais, fait main, aux couleurs naturelles, presque rustiques, sur lequel vient se poser une empreinte argent à chaud très précieuse. Des objets qui incarnent parfaitement l’esprit du restaurant, alliance de design contemporain et d’artisanat de tradition.
Pierre Tachon / Soins Graphique
Il signe les identités visuelles des restaurants d’Alain Ducasse, comme « Le Jules Verne », « Alain Ducasse at The Dorchester », « Restaurant le Meurice Alain Ducasse », « Alain Ducasse au Plaza Athénée » ou encore « Le Louis XV Alain Ducasse ». Son agence Soins graphiques a également créé pour « Le Jules Verne » l’assiette Structure, inspirée de la structure de la Tour Eiffel, l’assiette Volute pour le restaurant du Meurice, également la « Cookpot », un objet de cuisson intemporel. Il est en outre directeur artistique aux Editions Alain Ducasse pour lesquelles il a assuré notamment la direction des Collections « Nature », « J’aime » (Paris, Monaco, New York et Londres) et « Best of ». Pour « Alain Ducasse au Plaza Athénée », outre la création des objets de table, on lui doit la conception de la nouvelle identité graphique et sa déclinaison sur les supports réalisés sur un délicat papier japonais, fait main, aux couleurs naturelles, presque rustiques, sur lequel vient se poser une empreinte argent à chaud très précieuse. Des objets qui incarnent parfaitement l’esprit du restaurant, alliance de design contemporain et d’artisanat de tradition.
