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Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée

Hôtel Plaza Athénée

25 avenue Montaigne, 75008 Paris, France.
Téléphone : +33 1 58 00 22 43
E-mail : adpa@dorchestercollection.com
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Téléphone : +33 1 58 00 22 43
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Horaires :

Déjeuner : le jeudi et le vendredi de 12h30 à 14h15
Dîner : du lundi au vendredi de 19h30 à 22h15


Pour les hommes, le port de la veste est exigé
La naturalité nat
- ura -
lité
Une philosophie
« Se nourrir de façon plus saine et naturelle est aujourd’hui une attente et une nécessité qu’il est temps de traduire dans le domaine de la haute cuisine. Des produits exceptionnels s’exprimant dans leur simplicité, une technique qui a l’élégance de s’effacer pour se mettre à leur service. Voilà la cuisine que j’aime sincèrement. Une cuisine de la naturalité libérée, affranchie. Cette interprétation très personnelle se joue désormais, ici, dans mon restaurant du Plaza Athénée. »
Alain Ducasse
La trilogie
Alain Ducasse a conçu sa cuisine au Plaza Athénée autour de la trilogie poissons-légumes-céréales.
Une trilogie de produits qui a un sens bien précis : une alimentation plus en accord avec la nature et meilleure pour la santé.
Un engagement
En privilégiant la qualité des produits, le cuisinier participe à la défense de l’environnement. Les choix de produits qu’Alain Ducasse fait au Plaza Athénée l’engage autant comme cuisinier qu’en tant que citoyen.

La cuisine de la naturalité est respectueuse des ressources de notre planète. Face à la nature, la cuisine se fait modeste et s’adapte.
“P“ comme producteurs
« J’ai un profond respect pour ces femmes et ces hommes passionnés, engagés. Leurs produits ont une histoire que nous nous efforçons de raconter dans notre cuisine .

Des petits producteurs responsables qui vivent au plus près de leurs terres, de la mer, respectent scrupuleusement le rythme des saisons, des marées… C’est l’occasion de leur dire un grand merci ! »
Accueillir, vraiment
L’accueil est une alchimie. Denis Courtiade, le directeur du restaurant, sait organiser cette magie. Avec empressement, discrétion, quelques gestes et quelques mots.
Une collection unique d’objets de table
Des artisans et des designers inspirés, des matières brutes travaillées avec délicatesse, éclectisme des styles et des origines. Une collection de pièces dont chacune a sa propre histoire, mais toutes racontent l’histoire tissée par Alain Ducasse pour son restaurant du Plaza Athénée. Un ensemble de matières rares et précieuses qui cohabitent avec d’autres plus simples et brutes. Des formes d’hier et d’aujourd’hui. Des objets de table sélectionnés par Alain Ducasse lui-même pour atteindre une parfaite harmonie entre le contenant et le contenu.
Alain Ducasse au Plaza Athénée